凉皮的做法 步骤1 面粉加水揉成光滑的面团，醒20分钟左右 步骤2 加一碗水开始洗面，像洗衣服似的，很快水就变奶白了，洗出来的面浆倒入另一个大容器里，反复洗6～7次 步骤3 洗好剩下来很劲道的就是面筋了 备用 步骤4 洗出来的面浆盖保鲜膜 静止6～8个小时 沉淀 步骤5 面筋上锅蒸熟，30分钟左右 步骤6 静止的面浆，把上面的清水倒掉，留下奶白的浆，搅拌匀，一勺面浆放平盘容器，水开上锅蒸2分钟...